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  • 所属类目:厨房管理
  • 上传日期:2016-04-23 18:01
  • 更新时间:2016-04-23 18:01
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  • 资料说明:
  •     厨师长如何做好厨房管理? 厨房是餐饮企业最重要的战略阵地,厨房管理的水平直接决定了餐饮企业的出品质量,能否形成自身的餐饮特色,从而对建立酒店自身的品牌十分重要。本文是杭州花中城餐饮(连锁企业)有限公司的总厨分享的厨房管理经验,供参考。     本《现代厨房管理宝典》目录:     一、明确管理流程     二、顺应潮流,注重创新     三、重视品牌菜的打造     四、严格的管理制度和明确的业务要求     五、做好成本管理
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